Pour des aromates qui ont du piquant !

Vos aromates parfumeront à merveille vos plats et sublimeront vos petits plats. Mais attention à leur plantation, les aromates peuvent s'avérer capricieuses si on ne veille pas à certains détails. Parmi les aromates, les plus utilisés, vous trouverez le basilic, la ciboulette, le persil... Tour d'horizon de ces perles de saveurs.

Plantez vos aromates
C'est au printemps ou à l'automne qu'il sera préférable de planter vos aromates en godets. Mettez-les en terre dès mars jusqu'en mai. Préparez bien votre terre avant la plantation des aromates avec du compost mais évitez de les mettre directement en contact avec vos plants. Intercalez-les avec une fine couche de terre. Ensuite arrosez abondamment après plantation.
Vous pouvez également acheter des graines et les faire lever vous-même. Ce sera plus économique. Bien conservées, les graines se gardent en général plusieurs années. Enterrez vos graines à peine acr elles auront besoin de lumière pour grandir. Lorsque les premières pousses soortent de terre, veillez à les pincer. Cela stimulera leur croissance.

Le basilic
Plantez votre basilic au soleil et à l'abri du vent dès le mois d'avril après les dernières gelées si vous le mettez en terre. Préparez alors le sol avec 2/3 de terreau de feuilles, 1 part de sable, 1 part de compost.
Néanmoins, particulièrement fragile et sensible au froid, nous vous conseillons de le cultiver à l'intérieur, près d'une fenêtre. Vous ne serez jamais à l'abri d'une gelée tardive. Arrosez fréquemment votre plant. Le basilic aime l'eau. De mai à octobre, récoltez les feuilles en pinçant les pousses terminales.

La ciboulette
Plantez votre ciboulette dès mars, vous pourrez la récolter en mai à octobre. Veillez à bien l'arroser par temps sec. Attention cependant à ne pas trop l'arroser car cette plante n'apprécie guère les excès d'humidité. Elle appréciera les expositions mi-ombragées. Taillez régulièrement à ras même si vous ne consommez pas toutes les feuilles

Le persil
Semez votre persil de mars en septembre. Le persil met une année avant de produire, les graines mettant beaucoup de temps à lever. S'accommodant de tous les terrains, le persil n'est cependant productif qu'en sol très fertile. Il aime les terres légères, fraîches et riches en compost. Orienté plein soleil, votre persil appréciera également les expositions plus ombragées. Veillez à l'arroser régulièrement. La récolte s'effectue d'avril à l'hiver. Pour encourager le persil à se développer, pensez à couper souvent les tiges.

Notre astuce : Pour des saveurs plus intenses, veillez à couper vos aromates juste avant leur utilisation.