Nos idées pour des Haricots croquants et tendres à la fois…

Ca y est ! Vous vous êtes décidés à semer et à récolter vos premiers haricots. Leur gout sera savoureux, ils seront bien plus croquants que ceux que vous achetez dans votre grande-surface ! Explications et conseils.

Semez vos haricots :

De nombreuses variétés de haricots existent, chacune se distinguant par leur précocité, leur taille, la couleur de leurs gousses. Les plus utilisés les haricots verts, fins et longs. Mais il existe également les mange-tout à gousses vertes ou à gousses jaunes (haricot beurre). Ils restent tendres longtemps car ils ne prennent ni fil, ni parchemin. Et enfin les haricots à écosser, dont on consomme uniquement les grains.

Les haricots n’aiment pas le froid, la température du sol doit être supérieure à 10° C. Donc attendez les premières chaleurs de  mi-avril jusqu’à mi-juillet. Echelonnez  vos mises en terre, vous étalerez ainsi leurs récoltes.

Privilégiez une terre bien remuée auparavant avec une bêche. Ils préfèrent généralement une terre chaude et légère bien ameublie.

Quelques jours avant d’effectuer votre semis, trempez vos haricots dans de l’eau légèrement  tiède. Cela facilitera leur germination.

Creusez un sillon avec un cordeau qui vous facilitera le semis. Déposez dans ce sillon une graine tout les 8 cm environ, chaque rangée devant être espacée de 50 cm environ ! Replacez la terre que vous aviez mise de côté pour effectuer votre sillon, sur les graines. Tassez-la et arrosez de suite après.

Dès qu’ils atteindront une certaine hauteur environ 15 cm, pensez à installer des tuteurs pour faciliter leur croissance.

Veillez à arroser fréquemment, les haricots apprécient l’humidité et les températures de 15 à 18°C pour le semis. Vous pouvez ajouter du compost à l’automne avec un engrais riche en acide phosphorique et en potasse.

En cas de fortes chaleurs, pensez à bien arroser vos haricots.

Traitez vos haricots :

Méfiez de certaines maladies du haricot comme l’anthracnose, le virus de la mosaïque et la graisse. Dans tous les cas, nous vous conseillons de choisir des variétés résistantes aux maladies. Si les feuilles de vos haricots sont recouverts d’une couche de gras (maladie : graisse),  détruisez immédiatement les pieds malades dès l’apparition des premiers symptômes.

Attention également aux invasions de pucerons et de  limaces. Si ces nuisibles s’installent sur vos haricots, traitez-les immédiatement.

Récoltez vos haricots :

Dès que vos haricots seront suffisamment développés, vous pourrez entamer la récolte qui devrait débuter dès le mois de juillet. Espacez alors vos cueillettes tous les 2 ou 3 jours.

Le haricot vert se consomme généralement 3 mois après son semis. Ceux en grains ont besoin de plus de maturité. Attendez quatre  mois après leur semis. Enfin, pour obtenir des haricots secs, attendez qu’ils soient à maturité complète.

Notre astuce : Pour aidez vos haricots à germer, trempez les graines dans un mélange d’eau et de marc de café.