Les bocaux, secrets des bonnes recettes

La réalisation de conserves demande une hygiène irréprochable, mais également des bocaux et verrines de qualité. Comment les choisir dans l’offre des Jardineries MAISADOUR et les utiliser au mieux ? Quelques conseils.

Il existe des bocaux, bouteilles et verrines très divers pour réaliser toutes sortes de recettes. Le verre est un matériau idéal, quelle que soit la forme du contenant. Résistant aux températures élevées, il est facile à laver, peut être réutilisé sur la durée, permet de voir le contenu immédiatement. De plus, le verre au contact des aliments ne provoque aucune réaction chimique susceptible d’altérer les saveurs.

Choix des formes
Côté formes, vous choisirez selon le volume nécessaire, mais aussi en fonction du type d’aliment préparé. les bocaux à ouverture large sont pratiques pour réaliser des conserves de légumes, fruits et confiture. Pour des sauces, on choisira plutôt des bocaux à goulot étroit. La qualité de vos produits mis en conserve dépendra du bon hermétisme du bocal. Ainsi, le joint en caoutchouc doit être changé à chaque utilisation. Pour l’hygiène, vous veillerez aussi à stériliser les verrines et pots au préalable en les faisant bouillir dans l’eau pendant au moins dix minutes. Laissez ensuite sécher les récipients à l’air libre, retournés sur un torchon propre. Vous éviterez la prolifération de bactéries !

Bien conserver
Une fois le bocal rempli et fermé, placez-le dans un lieu sec, frais et éloigné de la lumière directe. Assurez-vous qu’aucune moisissure ne se forme durant les premières semaines, que la couleur ne se modifie pas et que le couvercle ne gonfle pas. Ceci étant sûr, vous pourrez ensuite déguster votre recette lorsque vous le souhaiterez !