La pomme de terre c’est la valeur sure de vos repas. Facile à cultiver, elle se développe facilement avec un bon rendement et se conserve très longtemps. Il en existe de nombreuses variétés … Panorama et conseils sur l’univers de la pomme de terre…

Il existe différents types de pommes de terre à chair ferme , elles seront parfaites en salade ou rissolées. Les variétés à chair tendre seront plus appréciées en gratin, purée ou au four. En revanche, les variétés à chair farineuse seront idéales pour les soupes, gratins, purées et frites.

Plantez des pommes de terre

Vous pouvez acheter des plants pré-germés, ou faites germer vous-même les plants, dès janvier, en les plaçant dans des clayettes dans une pièce tempérée et lumineuse. Dès que les germes seront bien visibles, il sera alors temps de les mettre en terre.

Au cours de l’hiver préparez votre terrain, bêchez le sur 20 cm de profondeur et ajoutez un engrais de fond riche en potassium (cf fiche Engrais : comment se repérer entre tous les engrais ?) ou du compost (cf fiche : Compost : pourquoi et comment le réaliser ? ) A la fin de l’hiver, de mars à avril, plantez-les en ligne de préférence. Pour les tracer, aidez-vous d'une ficelle et de deux bâtonnets.

Creusez alors un sillon d'une vingtaines de centimètres de profondeur avec une serfouette. Espacez les lignes de 50cm. Comptez environ 40 plants pour 10 m². Déposez vos pommes de terre germées au fond du sillon, le germe tourné vers le haut, en les espaçant de 30cm environ. Puis recouvrez avec la terre à la moitié du sillon sans trop la tasser. Quinze jours plus tard, comblez le trou jusqu’à la surface, toujours sans trop tasser.

Lorsque les premières pousses apparaissent à une quinzaine de centimètres, assemblez la terre autour des pieds. Veillez à renouveler par la suite cette expérience afin d’éviter que votre tubercule ne verdisse.

Récoltez vos pommes de terre

Les premières récoltes se font fin mai pour les variétés précoces plantées en début mars et se prolongent jusqu'en octobre pour les variétés tardives. Comptez généralement 90 jours après la plantation. Dans la majorité des cas, les récoltes débutent dès juillet et jusqu’en septembre.

Dès que la partie extérieure de votre plant jaunit, c’est qu’il est temps de récolter.

Utilisez une bêche pour sarcler le sol. En remuant la terre, vous verre apparaître vos pommes de terre. Il ne vous restera plus qu’à les ramasser. Attention à ne pas vous blesser au dos. Ce travail peut être fastidieux.

Après les avoir récoltés, laissez les sécher sur le sol, à mi-ombre, une journée seulement.

Conservez vos pommes de terre

La cave sera le lieu idéal pour conserver votre récolte. Préférez donc un endroit sec et frais, et sans lumière.
Supprimez les germes qui apparaissent sur les tubercules destinées à la consommation. Pour vous éviter de dégermer à la main, versez un mois après la récolte un inhibiteur de germination qui n’aura aucun effet sur les qualités gustatives de vos pommes de terre. Elles se conserveront jusqu’en novembre.

Notre astuce : Mettez en de côté quelques-uns afin de renouveler votre production l’année suivante